DETERMINACION DE MARCADORES DE ORIGEN BOTÁNICO PARA MIELES DE CITRUS (CITRUS SPP.) DE LA REGIÓN FRONTERIZA: CONCORDIA (REPÚBLICA ARGENTINA) - SALTO (REPÚBLICA ORIENTAL DEL URUGUAY)

Argentina y Uruguay son productores de mieles de alta calidad que destinan en más de un 95% a la exportación, sobre todo a países de la CEE. Mercados exigentes que valorizan mieles diferenciadas por su origen botánico y geográfico. La reg ión fronteriza Concordia-Salto se caracteriza por ser una zona tradicionalmente de producción citrícola y que cuenta con extensas plantaciones dedicadas a la producción de naranjas y mandarinas, lo que constituye una fuente de néctar para las colmenas instaladas en el área por apicultores de ambos paises. La miel de cítricos es muy apreciada comercialmente con un valor agregado importante cuando es posible diferenciarla. Una de las dificultades que se presentan, es que debido a características propias la especie, el número de gránulos de polen en la miel suele ser escaso, dificultando determinar origen botánico solo con este parámetro. La escasa representatividad del polen en la miel se debe "a que el periodo de máxima secreción de néctar no coincide con el periodo de maduración de las anteras y por lo tanto la cantidad de polen es baja y variable" (Maldonado, et al. 2008). Sin embargo, el estudio complementario de las características físico-químicas y composición del aroma, resultaría un aporte importante para poder diferencial y valorizar estas mieles. El objetivo general de este proyecto es disponer en la región fronteriza ConcordiaSalto de una miel tipificada de Citrus con el fin de aumentar su valor agregado y mejorar su posicionamiento en los mercados internacionales, a partir de hallar componentes aromáticos marcadores de origen botánico.

Duracion: 42 meses