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Convocatoria 2015

DETERMINACIÓN DE OCRATOXINA A EN VINOS PRODUCIDOS EN ENTRE RIOS.

Director
Isaack, Gustavo Alberto
CoDirector
Equipo
Evaluadores
Ferreyra, María Mercedes
Zapata, Luz Marina
Abstract
En este trabajo se busca determinar la presencia de Ocratoxina A (OTA), en vinos tintos elaborados a partir de uvas cosechadas en la provincia de Entre Ríos. Para su realización se tomarán muestras de vinos producidos en la zona en los cuales se determinará la presencia de esta micotoxina por inmunoabsorbancia. También se plantea la manera en que se debe actuar de encontrarse en vinos que contengan esta micotoxina y a su vez posibles maneras de prevenir la aparición de las mismas en el producto.
Duracion
Duracion: 15 meses
Estado
En ejecución
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Secretaria de Ciencia y Técnica
Universidad Nacional de Entre Rios