IMPACTO DE DOS SISTEMAS ALTERNATIVOS DE PERFILES NUTRICIONALES DE ALIMENTOS SOBRE LA CALIDAD DE LA DIETA DE NIÑOS EN EDAD ESCOLAR DE GUALEGUAYCHÚ

Existe evidencia sobre la tendencia creciente de sobrepeso y obesidad en niños en edad escolar en Argentina. Actualmente se están discutiendo diferentes estrategias para su abordaje y para la promoción de una alimentación saludable. Varias de esas estrategias requieren la identificación e implementación de un sistema de perfiles nutricionales de alimentos y bebidas, cuya aplicación efectiva tendrá impacto en la calidad de dieta de la población. En esta investigación se indagará la dieta de una muestra de niños en edad escolar de Gualeguaychú y se calculará la calidad de su dieta a través de un Indice respectivo (Healthy Eating Index) desarrollado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) con adaptaciones propias en función de los alimentos locales. Se perfilarán los alimentos y bebidas según dos sistemas, uno basado en umbrales y el otro en una escala o score de puntaje y de manera teórica se reemplazarán alimentos y bebidas de menor por otros de mayor calidad nutricional según ambos sistemas. Se volverá a calcular la calidad de dieta luego de aplicados los reemplazos de productos para calcular el impacto del mismo.

Duracion: 24 meses