DETERMINACIÓN DE PLAGUICIDAS EN AGUA DE RIEGO EN CULTIVOS ARROCEROS, GRANOS DE ARROZ Y SUBPRODUCTOS

El sector arrocero nacional provee al mercado externo e interno, arroz propiamente dicho, junto con subproductos tales como galletas, snacks, harinas, entre otros. Los tratamientos con agroquímicos a los que es sometido este cereal, pueden proveerle una importante carga residual de fitosanitarios, lo que dificultaría el ingreso a los mercados extranjeros y podría afectar a la salud de los consumidores. Por otro lado, puede haber contaminación de las fuentes de agua de riego. Muchos de estos residuos, por sus características fisicoquímicas, pueden permanecer inalterados durante los distintos tratamientos tecnológicos en la industria. Tal es el caso de plaguicidas como imidacloprid, clorpyrifos, cipermetrina, tebuconazole, propiconazole, azoxystrobin y trifloxistrobin, utilizados comúnmente en los campos arroceros. Las mayores exigencias de los países importadores respecto a la tolerancia de residuos, junto con la tendencia al consumo de productos naturales, hacen necesario el desarrollo de métodos analíticos apropiados que permitan el control de calidad de los mismos con un adecuado rigor científico. Con este fin, el proyecto propone el desarrollo y validación de metodologías analíticas tendientes a la determinación cuantitativa de los plaguicidas mencionados, entre otros, en arroz, subproductos y agua de riego, por cromatografía gaseosa y espectrometría de masas. Disponer de recursos humanos capacitados permitirá lograr y sostener la transferencia, como así también incrementar la generación de nuevos proyectos tendientes al mejoramiento de la producción.

Duracion: 36 meses